薄切りの牛肉を煮立った湯にくぐらせ、たれ汁をつけて食べるなべ料理のことを言います。薄く切った一口大の食材を卓上の鍋に煮え立たせた熱湯にくぐらせ、小鉢のタレにつけて食べる日本の鍋料理で、タレはポン酢とゴマダレが一般的です。
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しゃぶしゃぶ
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